Culiacán, Sinaloa.- Con el objetivo de profesionalizar y fortalecer a restaurantes y emprendimientos dedicados al sector de alimentos, la Secretaría de Economía del Gobierno de Sinaloa y CANIRAC Culiacán presentaron el programa “Emprendiendo con Sabor by Escala MX”, una iniciativa gratuita de capacitación y acompañamiento que tendrá una duración de 10 semanas.
El programa está dirigido a restaurantes, así como a emprendedoras y emprendedores relacionados con la preparación y comercialización de alimentos, quienes podrán acceder a herramientas prácticas para mejorar la operación y administración de sus negocios.
Como parte del arranque, este martes 1 de septiembre a las 10:00 horas se llevará a cabo la primera sesión informativa en Punto de Emprendimiento, donde las personas interesadas podrán conocer la metodología, los temas que serán abordados y los requisitos para participar.
Las sesiones informativas se realizarán cada martes a las 10:00 horas en el mismo espacio durante las próximas semanas, con el propósito de mantener abierta la convocatoria a quienes deseen incorporarse al programa.
Por otra parte, las capacitaciones especializadas se desarrollarán los miércoles a las 10:00 horas durante 10 semanas. Cada sesión abordará un tema relacionado con las necesidades y principales retos del sector restaurantero.
La primera capacitación será este miércoles 2 de septiembre, con el tema “Especialización del menú”. Los contenidos de las siguientes sesiones serán anunciados semanalmente. Tanto las sesiones informativas como las capacitaciones serán completamente gratuitas.
En representación del secretario de Economía, Diego Aguerrebere Espitia, la subsecretaria de Fomento Económico, Wendy Hernández Fierro, explicó que el programa parte de la metodología de Escala MX y suma la experiencia de CANIRAC para ofrecer contenidos especializados y herramientas que puedan aplicarse directamente en los negocios.
“Se les invita a participar. Puede ser desde un emprendimiento que tenga que ver con comida; no importa si son mariscos, taquería, sushi, ensaladas o cualquier negocio relacionado con el giro restaurantero. Los llamamos a este programa que está hecho especialmente para ustedes”, expresó.
Hernández Fierro señaló que Escala MX actualmente brinda capacitación y acompañamiento a emprendedores de distintos sectores y que, a partir del trabajo conjunto con CANIRAC y especialistas, se detectó la necesidad de crear un grupo especializado para quienes se dedican a la preparación y comercialización de alimentos.
A lo largo de las 10 semanas se abordarán temas como especialización y desarrollo de menú, costeo, administración, ventas, además de otras herramientas orientadas a mejorar la operación y facilitar la toma de decisiones en los negocios.
La presidenta de CANIRAC Culiacán, Karla Fernanda García, destacó que “Emprendiendo con Sabor by Escala MX” nació de la colaboración con la Secretaría de Economía para responder a las necesidades actuales del sector restaurantero.
“En este proceso nos hemos coordinado con la Secretaría de Economía del Gobierno de Sinaloa y, en sinergia y colaboración, nos hemos puesto de acuerdo para lograr, junto al programa Escala MX, profesionalizar el giro de alimentos”, mencionó.
Por su parte, Ana Karen Torres, presidenta Juvenil de CANIRAC, explicó que una de las razones para impulsar esta iniciativa fue la necesidad de ofrecer capacitación y actualización especializada a los jóvenes que emprenden dentro del sector de alimentos.
El programa está abierto tanto a restaurantes establecidos como a emprendedoras y emprendedores que cuenten con un negocio relacionado con alimentos, con el propósito de acercarles conocimientos y herramientas prácticas que puedan incorporar a sus actividades diarias.
Con este tipo de alianzas, el Gobierno de Sinaloa, encabezado por la gobernadora Graciela Domínguez Nava, busca fortalecer la vinculación con los sectores productivos y generar programas de capacitación que respondan a sus necesidades y contribuyan a la consolidación de los negocios locales.
En la presentación también estuvo presente Pedro Flores, especialista en consultoría de menús y cocina, quien formará parte del equipo de expertos que participará en
“Emprendiendo con Sabor by Escala MX”.
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